金黄酥脆的油条制作全攻略（油条怎么做）

油条，作为我国传统的小吃之一，以其金黄酥脆、外焦里嫩的特点深受人们喜爱，无论是早餐搭配豆浆、牛奶，还是作为夜宵，油条都是一道不可或缺的美味，就让我们一起走进油条的制作过程,学会如何在家轻松制作金黄酥脆的油条。

油条的制作原料：

面粉：500克，酵母：5克，温水：约250毫升，糖：30克，盐：3克，猪油或植物油：适量，面糊：适量

油条的制作步骤：

1. 酵母温水化开，加入糖、盐,搅拌均匀。

2. 将面粉倒入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌,形成絮状。

3. 将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上，大约需要1-2小时。

4. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子,每个剂子约50克。

5. 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 取两个圆饼，将它们重叠在一起，用筷子在中间扎几个孔,形成油条形状。

7. 锅中倒入适量油，油温升至5成热时，将油条放入油中,中火炸至金黄酥脆。

8. 油条炸至表面金黄，捞出沥油,即可食用。

油条制作技巧：

1. 发酵：面团发酵是油条制作的关键，发酵时间不宜过长，以免面团酸味过重,发酵至体积膨胀一倍以上即可。

2. 油温：油温不宜过高，以免油条外焦里生,油温控制在5成热左右为宜。

3. 油条形状：油条形状可以自由发挥，但要注意扎孔,以便油条在炸制过程中膨胀。

4. 炸制时间：油条炸制时间不宜过长，以免外焦里生,炸至表面金黄即可捞出。

油条的搭配：

1. 豆浆：油条搭配豆浆，是早餐的经典搭配，营养丰富,美味可口。

2. 牛奶：油条搭配牛奶，口感更加丰富,适合喜欢奶香的朋友。

3. 鸡蛋：油条搭配鸡蛋，简单快捷,营养均衡。

4. 酱油、醋：油条搭配酱油、醋,味道更加鲜美。