猪骨汤（猪骨汤的做法大全）

猪骨(大棒骨)汤怎么做

萝卜和葱洗净，萝卜去皮后切薄片，葱切成葱花。大骨洗干净，锅里烧开水，沸腾后，大骨放入热水中快速焯水，再捞出。黄豆洗干净，用清水浸泡两小时，然后沥干备用。大骨跟黄豆放入锅内先煲，大火烧开后转小火煲一个半小时。

大棒骨焯水洗净，重新锅中加水，姜片炖30分钟。藕去皮切块，清水洗几遍，加水泡以免变色。加入藕块继续小火炖30分钟。藕煮的软糯了加盐调味，撒香葱段盛入汤盆。完成。

第一步将大棒骨敲成两截，用清水浸泡1小时。锅里放入冷水。点火加热，撇去血沫，捞出沥水。焯水后放入高压锅，加入水，葱段和姜片。盖上盖子，上气后压25分钟。时间到后放入盐。搅拌均匀即可盛出，这样大棒骨汤就完成了。

大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时， 然后冷水下锅，煮开后，撇去血沫。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入适量葱段、蒜瓣、姜片、八角。加盖，上气后压25分钟。压好后，加入适量的盐和味精，撒上葱花和香菜末即可食用。

猪骨汤营养价值及功效">猪骨汤营养价值及功效

1、增强免疫力：猪骨汤中的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，对增强人体免疫力具有积极作用。长期食用猪骨汤，可以提高人体的抵抗力，预防疾病的发生。有益于减肥：猪骨汤中的脂肪含量较低，热量也相对较低。对于想要减肥的人群，适量食用猪骨汤，可以在满足口感的同时，避免摄入过多的热量，有助于减肥。

2、骨头汤的功效和作用 补钙：骨头汤被认为是一种补钙的好方法，因为骨头中含有大量的钙质。虽然骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在，不易溶于水，但长时间炖煮后，部分钙质可能会溶解到汤中。 补充蛋白质：骨头汤中的蛋白质含量较高，尤其是与猪肉相比。

3、猪骨能够补脾益气、养血健骨，对儿童的骨骼发育和成人延缓衰老都有积极作用。而淮山药则因其独特的营养成分，对提高免疫力、促进消化等有着显著效果。猪骨淮山汤不仅在日常饮食中受到欢迎，也被广泛应用于药膳中，其营养价值和健康功效得到了充分的发挥。

4、补血养气：大骨头汤中的铁、蛋白质等成分可以补血养气，对于贫血、气血不足等症状具有一定的改善作用。总之，大骨头汤具有丰富的营养价值和多种养生功效，适合各类人群食用。但是，大骨头汤中的脂肪含量较高，高血脂、高血压等患者应适量食用。

5、促进睡眠：大骨汤中的氨基酸谷氨酸可以促进睡眠质量，帮助人们更好地入睡和保持良好的睡眠状态。第三部分：制作美味的大骨汤 选择优质的骨头：选择新鲜的牛骨或猪骨，最好带有骨髓，以确保汤的口感和营养价值。

猪骨汤的功效与作用与禁忌

1、猪骨汤的功效与作用主要包括以下几点，同时也存在相应的禁忌：功效与作用： 补充钙质：猪骨汤中含有大量磷酸钙等钙质成分，有助于孩子骨骼发育，预防老人骨质疏松。 改善贫血：猪骨中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血，特别适合女性在经期前后食用。

2、补充钙质：猪骨汤富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，这些成分能够为身体提供必需的钙质。儿童饮用有助于促进骨骼成长，而老年人则可用来预防骨质疏松症。

3、猪骨头汤能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。猪骨功效：猪骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

4、此汤具有补脾气、补钙、润肠胃、生津液、丰机体、润泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。猪骨汤可以促进骨骼的发育，而且还可以有润燥的作用，对于美容肌肤有好处，而且还可以有很好的提高免疫力的效果呢。

5、美容养颜  猪排骨中含有胶原蛋白，对于恢复皮肤弹性也有很好的帮助，而西洋菜中含有的维生素C成分，维生素C具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的功效，因此女性食用西洋菜猪骨汤后能够起到美容养颜的作用。

猪骨煲汤有什么功效

1、猪头骨煲汤的营养：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

2、此汤具有清热祛心火、解毒、补气益精、止渴消暑的功效。饮用时，能感受到汤里弥漫着清清的苦瓜香气，而汤水则呈现出香甜的味道，十分诱人。不仅如此，它还能帮助降低血脂、消除内心的烦躁情绪，是夏日里不可多得的养生佳品。煲制这道猪骨玉米加苦瓜汤时，首先需要将猪骨清洗干净，焯水后去除血水和杂质。

3、猪骨汤的功效与作用：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

4、放入姜、白菜、烧猪骨煲1小时即可出锅。烧猪骨煲汤功效：猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有一些人体所必需的营养素，对人体有营养、滋补和保健功能；猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉；骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，具有添骨髓、增血液的功效。

5、女性平时多喝一些猪龙骨汤，还能延缓衰老预防更年期综合症。补钙补血 猪龙骨汤中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钙，与铁的含量比较高，它们都是人体正常代谢时必需的营养成分，是构成人体血液，牙齿和骨骼的重要存在，平时人们多喝猪骨汤，对贫血和骨质疏松都有良好预防作用。

地骨皮猪骨汤的做法

清洗材料 将地骨皮、猪骨、排骨、枸杞、姜、葱进行清洗，尤其是地骨皮和猪骨。地骨皮比较难清洗，需要反复用清水洗净，猪骨的话需要用开水闷一下，沥干后洗净。排骨要用水烫一下，以去除血水和脏物。焯水 将猪骨、排骨煮开水中汆烫，捞出后用清水冲洗掉浮沫和杂质。

制作步骤： 准备材料：  将地骨皮与陈皮洗净，备用。 煮药材水：  将洗净的地骨皮和陈皮放入砂锅中，加入足够的清水。 处理猪骨头：  猪骨头入锅中焯去血污，捞出后洗净备用。这一步有助于去除猪骨头的腥味和杂质。 准备蔬菜：  玉米和红萝卜分别改刀切块，备用。

准备好食材。骨头放入凉水锅中，焯去血沫。地骨皮洗净，用清水泡着。红萝卜与玉米改刀切小块。骨头焯好后，再次洗净。汤锅内坐水，把骨头放入，并把地骨皮连水倒入锅内。加入蜜枣。盖上盖子，开火，煲60分钟。此时可以把之前的红萝卜与玉米段放入锅内。

地骨皮炖猪蹄的做法：地骨皮炖猪蹄 主料：猪蹄200克。辅料：地骨皮80克。调料：盐3克，味精2克。制作过程：地骨皮准备好。猪蹄洗净剁开。去残毛，用刀刮洗白净，洗净。沙锅中，加水适量，再投入地骨皮，将洗净的猪蹄放入。

地骨皮猪骨汤的做法：主料：地骨皮、猪骨头、盐 方法步骤：地骨皮与陈皮，洗净。放入砂锅中，加入清水。猪骨头入锅中焯去血污，洗净备用。玉米、红萝卜改刀。加入砂锅中。放两颗蜜枣。焯好的猪骨头加入砂锅中后，开火，大火煲开，转小火煲两小时。