口感细腻、味道香甜的牛奶布丁的做法分享

牛奶布丁，作为一种经典的家庭甜品，其口感细腻、味道香甜，是一道营养和口味兼备的甜品，就让我为大家详细讲解一下牛奶布丁的做法，让你轻松在家制作出美味的布丁。

准备工作：

1、材料准备：

牛奶：500毫升，细砂糖：50克，鸡蛋：2个（可根据个人口味适量增减），吉利丁片：10克，香草精：几滴（可选）

2、工具准备：

搅拌碗，筛子，微波炉或烤箱，模具（可以选择布丁杯、玻璃杯或小碗等）

制作步骤：

1、吉利丁片泡软：将吉利丁片放入冷水中浸泡约10分钟，使其充分吸水变软。

2、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离，蛋黄用于布丁的主体，蛋白用于打发。

3、炼奶液：将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，期间要不断搅拌，以防烧焦。

4、加入蛋黄：待牛奶煮至微沸时，离火，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌至吉利丁片完全溶解，将蛋黄加入牛奶中，继续搅拌均匀。

5、打发蛋白：将蛋白放入干净无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白呈直立的尖角）。

6、混合蛋黄液和蛋白：将打发的蛋白分次加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，直至完全融合。

7、加入香草精：根据个人口味，可加入几滴香草精，增加布丁的香气。

8、倒入模具：将混合好的布丁液倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡逸出。

9、冷藏凝固：将模具放入冰箱中，冷藏约4-6小时，直至布丁完全凝固。

10、脱模：取出冷藏好的布丁，用热水浸泡模具底部约10秒，使布丁与模具分离，倒扣脱模，即可享用美味的牛奶布丁。

小贴士：

1、牛奶和糖的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以适当增加糖的量。

2、吉利丁片的质量会影响布丁的口感，建议选择优质吉利丁片。

3、打发蛋白时，一定要确保容器无油无水，以免影响蛋白的打发。

4、冷藏布丁的时间可以根据个人喜好进行调整，时间越长，布丁口感越细腻。

5、制作过程中，注意火候，避免烧焦。