猪大肠的做法：生炒猪大肠的做法

猪大肠的做法及配料">煮猪大肠的做法及配料

配料（可选）：蒜末10克、香菜10克、小米辣5克。前期处理 清洗大肠 将猪大肠放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，以去除表面的杂质和粘液。把浸泡好的大肠翻面，用盐和面粉反复揉搓，去除内壁的油脂和异味，再用清水冲洗干净。

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，水开后放入猪大肠段，焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。这一步可以进一步去除猪大肠的腥味。煮制 锅中重新加入足量的清水，放入焯好水的猪大肠段，以及生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

大肠作为一道深受喜爱的美食，烹饪时调料的搭配至关重要。煮生大肠的主要调料包括：猪大肠、精盐、黄豆酱油、大葱、红糖、干辣椒、花椒、八角、大枣以及十三香。做法指导： 主料与初步处理：选用猪大肠约500克。首先，用盐巴搓洗大肠，以去除其腥味和杂质。

材料：猪大肠2条（洗净去肥膏），姜（拍松）、八角、桂皮、茶叶（口味随意）各适量。做法：肥肠放进开水里灼水，水里放入姜片和酒去异味，捞起再用清水冲净。所有材料放入锅里，加入老抽、味精、糖、酒、盐、水各适量，烧开后转小火焖约大半小时至适合的口感便可。

猪大肠怎么做才好吃家常做法

1、红烧猪大肠的家常做法如下：准备材料：猪大肠200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克，以及调味料包括花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。清洗猪大肠：首先将猪大肠翻过来，摘去油污，冲洗干净后再翻回。

2、用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。

3、首先，将猪大肠处理干净，去掉杂质。接着，将处理好的猪大肠放入高压锅，加入适量花椒和一勺老抽，高压锅大火蒸煮15分钟。将高压锅的猪大肠取出，切成小段，沥干水分。随后，炒锅加热，倒入少量食用油，加入八角，小山楂和香叶炒香，再加入适量白砂糖，炒至焦糖色。

4、处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成适当大小的段。这一步很关键，确保大肠处理干净，无异味。 初步炖煮：将大肠放入开水中焯水，去除多余的血水和杂质。之后捞出沥干水分。 红烧过程：在锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜、葱爆炒出香味，然后放入大肠翻炒。

5、红烧猪大肠是一种美味可口的家常做法，制作步骤如下： 准备材料： 主料：新鲜的猪大肠，需用盐和醋反复搓洗，去除异味和杂质，切成适口的段状。 调料：生姜、大蒜、香葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、花椒等。

6、首先，选料方面，要挑选新鲜的猪大肠，颜色应为乳白色或淡黄色，质地紧实，无异味。新鲜的大肠是菜肴成功的基础，能够确保最终成品的口感和风味。其次，处理猪大肠时，需要彻底清洗以去除腥味和多余的油脂。这通常包括用盐、醋或者面粉搓洗，然后用清水冲洗干净。

猪大肠怎么做

1、在锅中倒入适量清水煮沸，把猪大肠放进去煮5分钟后捞出来，将猪大肠翻过来，用开水烫5分钟左右，把猪肠血水烫出来，之后再用盐水将猪大肠搓洗干净，把其里面的油脂去除即可。

2、猪大肠可以通过青椒炒猪大肠、爆炒大肠、辣子肥肠等方式进行烹饪。青椒炒猪大肠： 准备食材：卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。 步骤：将辣椒清洗干净切小段，卤好的肥肠切小段。

3、猪大肠的做法有很多种，下面列举几种常见的做法：酸菜炒大肠：首先将大肠洗净切段，酸菜切碎。接着，将酸菜放入锅中炒干水分，然后加入适量的糖翻炒均匀后盛出备用。再在锅中放油，加入辣椒、姜、蒜炒出香味，随后倒入大肠翻炒片刻，并加入蚝油继续翻炒。

4、清洗猪大肠：将猪大肠放入清水中浸泡，软化表面污垢。使用流动的清水冲洗，同时用手轻轻揉搓外壁去除杂质。翻转猪大肠，清除内部油脂和杂质。再次用清水冲洗干净，确保内外彻底清洁。煮炖猪大肠：将清洗好的猪大肠放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒。

爆炒猪大肠的做法

1、首先，处理猪大肠是关键。为了去除腥味，需要将猪大肠彻底清洗干净。这通常包括用盐和面粉反复搓洗，以去除肠壁上的粘液和异味。清洗后，将猪大肠切成适口的段，用料酒和姜片腌制一段时间，进一步去腥。其次，爆炒的技巧也很重要。爆炒时要求火候猛、时间短，以保持食材的原汁原味。

2、爆炒猪大肠的做法如下：准备食材：猪大肠500克，要记得先把它洗干净哦，然后煮到八成熟，再切成三角片。青椒和红椒共150克，也切成三角片，这样颜色好看，味道也棒。水发木耳50克，同样切成三角片，和青红椒放一起。葱1棵切段，姜1块切片，蒜3瓣拍成茸，准备好这些调料。

3、制作步骤： 准备食材：大肠洗净后切圈，胡萝卜洗净切条，青椒切条，小米椒切圈，姜切片备用。 焯水大肠：锅中加入清水，烧开后放入猪大肠焯水2分钟，然后捞出沥干水分。 爆香调料：锅中倒入适量油，油热后加入蒜片、姜片和小米椒爆香。

4、首先将准备好的大肠处理好，用开水煮过，洗净切块，酸菜洗净，撕开切粒，姜，洗净切丝，红辣椒，洗净切珠，热锅下油，待油温适度下姜丝爆香，加入酸菜、酱油翻炒几下，再加入大肠、白砂糖、红辣椒、料酒，翻炒均匀，放入高压锅里，盖锅煮中火5分钟，小火10分钟，开锅时下鸡精，拌匀就可以了。

猪大肠怎么做好吃

首先，将猪大肠洗净并煮至八成熟，随后改刀成三角片。接着，用料酒和姜腌制片刻，使其更加入味。然后，将木耳、青红椒也切成三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸，准备炝锅使用。接下来，锅中加入底油，先下葱、蒜炝锅，随后加入青红椒、木耳、精盐和味精，迅速炒熟后出锅备用。

第一步：处理猪大肠 清洗猪大肠 将猪大肠翻面，用盐、面粉或白醋反复搓洗，去除黏液和异味。用清水冲洗干净，翻回正面，再次用盐搓洗，确保内外都干净。用热水焯烫猪大肠，加入姜片和料酒去腥，焯烫2-3分钟后捞出，沥干水分。 切段 将猪大肠切成适口的段状（约5-6厘米长），方便卤制。

在锅中倒入适量清水煮沸，把猪大肠放进去煮5分钟后捞出来，将猪大肠翻过来，用开水烫5分钟左右，把猪肠血水烫出来，之后再用盐水将猪大肠搓洗干净，把其里面的油脂去除即可。

爆炒猪大肠 - 清洗大肠：将猪大肠用盐反复搓洗，以去除异味和杂质，然后切成小块。- 准备配料：青红椒去籽切块，洋葱、蒜、姜切碎。- 炒制：热锅加油，爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱翻炒，然后加入猪大肠和料酒爆炒。

先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

猪大肠洗净需要使用面粉、醋和盐，先将大肠内外反复清洗，确保干净。将清洗好的猪大肠放入锅中，加入适量清水，再放入姜片、大葱和一大匙料酒，烧开后煮约两分钟。将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块。青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮。