口感爽滑、营养丰富的家常美味蒜蓉金针菇做法分享

金针菇，这种口感爽滑、营养丰富的高档食用菌，深受广大食客的喜爱，而蒜蓉金针菇，更是以其独特的风味和简单的做法，成为了家常菜中的佼佼者，就让我们一起学习蒜蓉金针菇的做法，为家人带来一份美味与营养兼备的佳肴。

蒜蓉金针菇的营养价值：

金针菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，具有提高免疫力、促进新陈代谢、降低胆固醇等功效，蒜蓉则具有杀菌、消炎、降血压、降血脂等作用，两者搭配，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜。

蒜蓉金针菇的做法：

1、准备食材

金针菇200克、大蒜3瓣、红椒1个、生抽、盐、食用油适量。

2、处理食材

（1）金针菇去根，洗净后切成两段。

（2）大蒜去皮，切成蒜末。

（3）红椒洗净，切成细丝。

3、调制蒜蓉酱

（1）取一个小碗，放入蒜末、生抽、盐，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

4、烹饪步骤

（1）锅中倒入适量清水，大火烧开。

（2）水开后，放入金针菇焯水约1分钟，捞出备用。

（3）锅中倒入适量食用油，油热后放入红椒丝翻炒至断生。

（4）将焯好水的金针菇放入锅中，翻炒均匀。

（5）倒入调好的蒜蓉酱，快速翻炒均匀，使金针菇均匀裹上蒜蓉酱。

（6）出锅前，可根据个人口味加入少许盐调味即可。

5、出锅装盘

将炒好的蒜蓉金针菇盛出，装入盘中即可。

蒜蓉金针菇的烹饪技巧：

1、金针菇焯水时间不宜过长，以免口感变差。

2、蒜蓉酱的调味可根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入辣椒。

3、炒金针菇时，火候不宜过大，以免烧焦。

4、蒜蓉金针菇可搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。