生炒排骨的制作方法
摘要：
咕噜肉就是由生炒排骨改良而成。据说外国人很喜欢吃生炒排骨，但排骨有骨，外国人不大习惯，厨师有见于...
主料：
腩排，红辣椒，青辣椒，干葱，菠萝，鸡蛋，辅料：
葱，生粉，生抽，盐，鸡粉，芡水，外国醋，糖，茄汁，生粉，山碴饼，生粉，咕噜肉就是由生炒排骨改良而成。据说外国人很喜欢吃生炒排骨，但排骨有骨，外国人不大习惯，厨师有见于此，用枚头肉(夹心肉)代替排骨，更受外国人欢迎，成为中外闻名的咕噜肉。
方法与步骤
腩排用梳打粉好茶匙、水2汤匙腌2小时，洗去梳打粉味，抹干水，加腌料腌半小时。把每件排骨沾满生粉放落滚油中炸至微黄捞起，约1分钟后重炸至金黄色捞起。
菠萝、青红椒放落油锅中一炸立即捞起。
下油2汤匙，爆干葱、蒜茸，埋芡。芡滚，加人青红椒、菠萝、葱、排骨快手兜匀上碟。