爆炒螺蛳的做法,一道营养丰富的美味菜肴

摘要: 爆炒螺蛳,螺蛳的烹饪方法,加上色拉油的搭配风味独特,一道营养丰富的美味菜肴。春夏交替时节,正是吃螺蛳的好时机。爆炒螺丝这可是大排档和路边摊的标配呀,一年四季都不会下架的菜单,我们广东人喜欢吃宵夜,反正只要是出去大排档了这个是必点的菜,三五个朋友一边吸螺一边喝着啤酒或者冰冰的可乐,这感觉真是太棒了。...

爆炒螺蛳,螺蛳的烹饪方法,加上色拉油的搭配风味独特,一道营养丰富的美味菜肴。春夏交替时节,正是吃螺蛳的好时机。爆炒螺丝这可是大排档和路边摊的标配呀,一年四季都不会下架的菜单,我们广东人喜欢吃宵夜,反正只要是出去大排档了这个是必点的菜,三五个朋友一边吸螺一边喝着啤酒或者冰冰的可乐,这感觉真是太棒了。

爆炒螺蛳的做法,一道营养丰富的美味菜肴

【所需食材】

主料:螺蛳400克

辅料:生抽酱油2勺,醋1汤匙,白砂糖1汤匙,料酒2汤匙,辣椒3个,生姜3片,大蒜4瓣,花椒适量,鸡精少许

【具体做法步骤】

1,将螺蛳表面用刷子清洗干净,上面都是青苔类似的,看起来很脏,然后放到盆里倒上清水,让它们吐沙,泡上一天,中间换水一次,吐干净了再清洗一次。

2,然后用钳子或者剪刀,去掉螺蛳尾部,一般去掉2圈。然后在清洗一次。

3,起锅热油,油烧热之后,将螺蛳下锅大火翻炒。

4,翻炒2分钟这样,将辣椒、花椒、生姜、大蒜一起入锅,继续翻炒。

5,等到炒出香味之后,再加入生抽、醋和料酒,再翻炒2分钟,再加入盐和白砂糖。

6,等到白糖和盐炒化之后,加入清水,和螺蛳持平,中火焖烧10分钟,水不要少干了,留一点汤汁好吃。

7,待汤汁收的可以的时候,加入鸡精,翻炒一下,就可以关火出锅。

8,装盘开吃,有的人喜欢用牙签吃爆炒螺丝,才能吃到里面的肉。