美味东北名菜锅包肉的做法，看着就食欲大

在东北饮食文化中，哈尔滨的锅包肉是一道备受喜爱的经典名菜。这道菜最早源自于哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文的创作，当时被称为“焦烧肉条”。经过时间的流转和改良，锅包肉逐渐成为了一道酸甜可口的菜肴，深受人们的喜爱。如今，它已经成为了东北地区的一道代表性名菜，甚至还受到了国际上的认可和赞赏。锅包肉的成功之处在于将独特的口味与精湛的制作工艺相结合，成就了一道美味不可挡的佳肴。

【锅包肉的用料】

主料：里脊肉400克，胡萝卜半根，竹笋半根

辅料：大葱半根，香菜2颗，大蒜4瓣，食用油适量，食盐适量，料酒2勺，淀粉适量，醋1勺，生抽酱油1勺，白砂糖1勺

【锅包肉的做法步骤】

1，准备食材，胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切丝，香菜切段，竹笋切丝。

2，里脊肉切片，加入盐和料酒，淀粉、水，搅拌成浆糊，腌制10分钟。

3，起锅倒入适量油，油温5成热时，将腌制好的肉片下锅油炸，炸至金黄定型捞出控油。

4，然后油温再次烧热，将炸好的里脊肉，再次下锅复炸一下。然后再次捞出控油。

5，将复炸好的里脊肉捞出控油，装盘，备用。

6，起锅热油，加少许油，1勺醋，1勺味极鲜酱油，1勺白砂糖，下锅进行炒制融化。

7，然后将胡萝卜丝、葱丝、香菜叶等下锅，炸好的里脊肉也下锅翻炒均匀。

8，翻炒片刻，就可以关火出锅。