反沙朥肪酥这样做清甜爽口，令人回味

与华东地区相比，闽粤地区的口味清淡淂多，以糖入菜不是没有，但不多。北方人到福建、广东。一般吃饭不念有多大不适，最多有人对太生猛的海鮮不习惯。嫌腥。就口味而言。闽粤皆成鲜，北方人易于接受。粤菜入京。立対培养以大批粉丝便是明证。易ー个南北契合的现象，是闻的点心。也甜的可以止方人吃，认为好极。广式月饼、福州老姿饼在北京大并其道，是明证。

材料：白肉500克、乌豆沙或瓜册250克、脆浆粉500克、葱2根

调配料：白糖、生油

操作程序：

1，白肉切成长4厘米、宽2厘米、厚2毫米的两连片，用白糖腌制6小时后焯水，使其呈现透明状。

2，将瓜册切成与白肉一样大的薄片，夹在白肉中间；将脆浆粉用水和成糊待用。

3，将白肉逐片挂上脆浆糊后下油锅炸至金黄色捞起。

4，白糖加水煮沸，让水分蒸发至反沙状，加入葱末，翻炒出味后加入炸好的朥肪酥，翻炒均匀即成。

特点：香酥柔润，晶莹剔透

旁白：咬开朥肪酥酥脆的外皮，食客会特别惊喜地发现馅料竟是晶莹剔透的。洁白似玉的白肉，轻轻咬下，一股甘甜沁人心脾。

一块腌了糖的白肉，还能变化出很多美食。饼食水晶馅、腐乳饼中就有糖腌的白肉丁，还有潮汕的葱饼，整张饼除了半起酥的饼底外，其余都是糖腌的白肉丁、葱和芝麻。

潮汕人能将很多食材烹制成为可口的甜品。如：豆干熬乌糖、鸡蛋煮糖，还有清甜婆参、冰糖鲨鱼稚骨，更有甜绉纱肚肉、反沙朥肪酥等，清甜爽口，令人回味。