辣椒酱做法（辣椒面做辣椒酱的做法）

干辣椒粉做辣椒酱的做法

干辣椒粉做辣椒酱的做法： 准备材料：干辣椒粉、盐、糖、醋、蒜、姜、食用油。 将蒜和姜切成末，备用。 热锅凉油，将蒜姜末爆香。 加入干辣椒粉，小火翻炒至出香味。 加入盐、糖、醋，继续翻炒均匀。 关火，待凉后倒入搅拌机中，加入适量的食用油，搅拌成辣椒酱。

辣椒酱制作有多种方法，这里介绍两种经典做法。首先，准备干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量。干辣椒需用布擦干净，确保不沾水，去籽后放入料理机内打碎，倒至碗中备用。蒜瓣切成蒜末，与辣椒粉混合，加入少许盐、花椒粉和生抽，搅拌均匀备用。

研磨辣椒 将晾凉的干辣椒放入料理机或研钵中，研磨成辣椒粉。如果希望辣椒酱更细腻，可以多研磨几次。制作辣椒酱 另起锅，倒入2 - 3汤匙食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。加入研磨好的辣椒粉，小火翻炒均匀，让辣椒粉充分吸收蒜和姜的香味。

干辣椒做辣椒酱的做法 干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少量。

怎样熬制辣椒酱

将炒锅放在火上，加入油和剁碎的辣椒一起熬制。火量可以自由调节，建议开始时使用大火，待锅内温度升高后转小火或保持中火。熬制过程中要小心溅出的水，因为油和水不结合，会随着温度升高而溅出。耐心熬制，并不断搅拌，以免粘锅。中途可以逐步加入食盐和白糖。

辣椒酱的熬制方法如下：准备材料 主要材料：小米辣一斤、线椒半斤、蒜3头、姜6片。辅助材料：香菜两根、葱一根、八角两个、香叶两片、桂皮适量、花椒适量、洋葱适量（可根据个人口味调整）。调味料：糖一勺、盐一勺半、生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、鸡精一勺、辣椒面两勺、辣椒粉两勺。

熬制过程 加热油锅，倒入适量的食用油。 加入香菜、葱白、八角、香叶、桂皮、花椒和洋葱，用中小火炸至微微金黄色，以激发香味。 随后，将炸过的香料捞出，只留下油在锅里。

准备材料 红辣椒：选择成熟的红辣椒，用清水洗净并晾干。确保辣椒表面没有水分，以免影响后期制作。大蒜：准备适量的大蒜仁，根据个人口味调整。大蒜需剁碎，以便更好地融入辣椒酱中。食盐：用于调味和防腐，按0.5公斤辣椒配50克食盐的比例添加。

准备新鲜红辣椒洗净。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

那么，怎样熬制辣椒酱，才能够使其比较美味呢？食品特点色：辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。

辣椒面做辣椒酱的做法

1、出锅装瓶：最后撒上白芝麻，稍微翻炒一下就可以出锅了。将做好的辣椒酱装入提前消毒干燥的玻璃瓶中，密封保存。

2、大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

3、步骤：将辣椒面倒入事先准备好的容器中。放入适量的盐和花椒粉后，倒入7汤匙的香醋，搅拌均匀；锅内倒入适量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；等待油热后关火，将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中；用筷子把八角夹出，搅拌均匀，辣椒酱即可完成。

辣椒做酱做法及配方怎么做?

辣椒洗净晾干表面水分。大蒜洗净晾干表面水分。准备好绞肉机备用。葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、八角、小茴香凉油下锅，炸出香味，蒜瓣、大葱变金黄，控油备用。尖椒、豆豉切碎备用。虾皮、大蒜、辣椒打碎备用。肉用绞肉机搅碎后，用炸出的油炒肉，颗粒分明即可。

干辣椒粉做辣椒酱的做法： 准备材料：干辣椒粉、盐、糖、醋、蒜、姜、食用油。 将蒜和姜切成末，备用。 热锅凉油，将蒜姜末爆香。 加入干辣椒粉，小火翻炒至出香味。 加入盐、糖、醋，继续翻炒均匀。 关火，待凉后倒入搅拌机中，加入适量的食用油，搅拌成辣椒酱。

将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。

制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

做法 步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。