粉条的做法介绍,可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法
粉条作为一种常见的食材,其烹饪方式多种多样,可以根据个人口味和喜好来选择不同的做法。无论是炖、炒、拌还是其他方式,只要掌握好火候和调味,都能做出美味的粉条菜肴。以下是一些制作粉条的美味方法。
1,凉拌粉条
材料:红薯粉条100克油炸花生米适量、洋葱30克生姜、大蒜、陈醋、生抽、辣椒油、白糖、芝麻油、鸡精、盐、高汤适量
做法:红薯粉条煮熟,捞出过凉水,沥干水分。生姜、大蒜切末,放入碗中加入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、高汤拌匀成调味汁。洋葱切丝焯水过凉,与红薯粉条一同放入调味汁中拌匀。撒上油炸花生米即可。
2,白菜猪肉炖粉条
材料:白菜200克、红薯粉丝100克、五花肉200克生抽5克、姜2克、胡椒粉2克、香葱5克、油、盐适量
做法:红薯粉丝用热水浸泡软,白菜切片,五花肉切片。下油撒上姜丝出香味,放五花肉煸炒,下少许料酒煮几分钟。下白菜煸炒,倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯粉丝,快熟时放入葱段、盐,撒上胡椒粉即可。
3,韭菜粉条大包子
材料:面粉适量、水适量、酵母适量韭菜适量、猪肉适量、粉条适量盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量、姜汁适量
做法:酵母放在温水中化开,面粉加酵母水和成面絮,再揉成团,发酵至两倍大。猪肉馅加生抽、盐、蚝油、姜汁、十三香拌匀至上劲。粉条提前泡发,斩成碎段;韭菜洗净切碎,先拌上油再拌上盐。面发好后,取出面团排气分割,滚圆擀成大片。包入馅料,依个人喜好包成包子形状。笼格刷油,放上包子醒发半小时,水开后蒸二十分钟。
4,猪肉炖粉条
材料:五花肉450克红薯粉条150克冰糖10克八角2颗、桂皮1段、姜片3片生抽2大匙、老抽1小匙、料酒1小匙、盐少许
做法:粉条提前用温水浸泡至软。五花肉焯水切片备用。锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂。盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色。放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味。加入适量水,炖煮至肉熟烂。当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味。