家常香酥大果子制作指南，美味可口，轻松上手！

香酥大果子是一种令人难以抗拒的美食，外皮酥脆，内馅软糯，是早餐或下午茶的绝佳选择。今天，让我们一起来学习如何制作香酥大果子，掌握其中的技巧，享受美味的口感吧！

【准备工作】

1. 面团材料：

• 中筋面粉：500克

• 糖：50克

• 温水：约250毫升

• 酵母：5克

2. 内馅材料：

• 红豆沙：适量

• 糖：适量

• 熟面粉：适量

3. 装饰材料：

• 芝麻：适量

• 红糖水：适量

【制作步骤】

1. 面团制作： （1）将酵母溶于温水中，静置5分钟； （2）将面粉、糖和酵母水混合，揉成光滑的面团； （3）将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大； （4）将发酵好的面团取出，揉搓排气,分成若干小剂子。

2. 内馅制作： （1）将红豆沙放入锅中，加入适量的糖和熟面粉，搅拌均匀； （2）小火炒至红豆沙变得粘稠,备用。

3. 大果子制作： （1）将每个小剂子擀成圆饼状； （2）取适量红豆沙放在圆饼中央，包裹成球形； （3）将包好的大果子放在烤盘上，表面刷上一层红糖水； （4）撒上芝麻作为装饰。

4. 烘焙： （1）将烤盘放入预热至180℃的烤箱中； （2）烘烤约20分钟,直到大果子表面金黄酥脆。

5. 装饰： （1）将烤好的大果子取出，稍微冷却； （2）用剪刀将大果子剪成两半，露出内馅； （3）将大果子摆放在盘中,即可享用。

【小贴士】

1. 发酵过程中，面团不宜过度发酵,以免影响口感；

2. 内馅的甜度可根据个人口味调整；

3. 红糖水的作用是使大果子表面更加金黄酥脆,也可用蜂蜜或糖浆代替；

4. 烘焙过程中，注意观察大果子的颜色,避免烤焦。