意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。意大利面算是西餐中最接近中国人饮食习惯的一道食物了，虽说和中国的面条一样都是用面粉制作而成，但是意大利面选用的小麦品种跟我们吃的不一样，它的口感比较硬，蛋白质含量高，筋度也就高，那样的面粉制作出来的意大利面耐煮，口感筋道，久煮也不会糊掉。意利面其实和我国拌面的原理差不多，这里我们做意大利面不需要太高深的厨房造诣，因为这里有着超简单的意面做法，如果各位还不到家里怎么做意面，完全可以尝试一下。
一，肉酱做意大利面
食材准备：
意面酱1瓶，意面250克，牛肉馅200克，料酒15ml，西红柿1个，洋葱半个，大蒜2瓣，青椒1个，黑胡椒3个，香草碎少许，生抽5ml。
做法步骤：
1、锅中适量水放入克盐和15ml橄榄油，接着放入意面，捞出后过冷水，加橄榄油拌匀待用；
2、牛肉馅中调入料酒，腌5分钟，将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥，青椒切丝；待用；
3、锅中少许油8成热时放入牛肉翻炒至变色，盛出待用；
4、再起锅少许油7成热时放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意面酱；
5、然后加入黑胡椒，香草碎和生抽，炒3分钟，加入牛肉馅和青椒丝，变软即可；
6、将意面放入盘中，淋上做好的酱汁，撒上一些奶酪粉即可。
二，火腿做意大利面
食材准备：
意大利面200克，火腿100克，蒜蓉80克，青椒50克，蘑菇50克，圆葱30克，酱油少许，黑胡椒粉少许，盐，油适量，芝士粉适量。
做法步骤：
1、将面煮至9分熟，过凉控水待用，火腿切片，圆葱切丝；
2、蘑菇切片，青椒切丝，锅中放油小火炒香蒜蓉；
3、然后大火放入火腿片，圆葱丝，蘑菇片和青椒翻炒；
4、放入意大利面和酱油，黑胡椒粉，盐炒匀，出锅前撒些芝麻粉即可。
三，番茄肉酱意面
食材准备：
意大利面250g，西红柿1个，洋葱半个，大蒜3瓣，猪肉沫150g，黄油20g，番茄红绘调料50g，番茄酱20g，黑胡椒粉适量，盐1小勺，芝士片1片，植物油适量，料酒适量，水适量
做法步骤：
1，西红柿切丁，洋葱切沫，大蒜切沫。
2，猪肉切成肉沫，放入适量黑胡椒粉和料酒腌制十分钟。
3，煮意面，水煮开后，放入1小勺盐和适量植物油，这是为了防止意面粘锅，使面条带点咸味。然后放入意面，中火煮12分钟。可根据自己喜好的面的软硬度来调整煮面时间或者按照意面包装上的时间煮。
4，煮面的同时炒番茄肉酱啦。锅烧热，融化黄油，然后倒入洋葱和大蒜沫，炒熟。
5，再倒入猪肉沫，炒散，变色以后就可以啦，乘出备用。
6，再加入黄油加热融化，倒入番茄，加点盐，炒出汁，再加入番茄酱，翻炒均匀后，加入之前备用的洋葱和肉沫，翻炒均匀。
7，倒入一碗水，要足够淹没食材，水烧开以后，再加入两小块番茄红绘调料，小火煮十分钟，煮到汤汁浓稠即可，再加入一片芝士提味增加浓稠度。
8，此时意面也煮好啦，沥干水分，然后倒入酱汁中，翻拌均匀，使每一根意面都能沾到酱汁哦，还可以撒一点黑胡椒粉。关火装盘啦，搞定。如果意面煮的比较快，可以捞出沥干水分，再加入一点橄榄油拌匀，防止面条粘在一起。
