让人垂涎欲滴的香辣鱼排做法介绍

如果你每天都在为吃什么而烦恼，那么香辣鱼排绝对是一个不错的选择。无论是早餐的一碗面条，还是午餐的一碗米饭，只要有这道香辣鱼排，你的餐桌就会变得更加丰富多彩。每一口都能感受到鱼肉的鲜美和辣椒的刺激，真的是让人欲罢不能。搭配米饭、面条还是馒头，香辣鱼排都能将美味发挥到极致。

【所需食材】

材料：草鱼1条、鸡蛋清1个

调料：植物油、干辣椒段、花椒、辣椒粉、葱末、姜片、蒜片、面包屑、盐、料酒、葱姜汁、味精、白糖、淀粉、香油

做法步骤：

① 将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮，洗净，鱼肉切成片，用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；用鸡蛋清、淀粉和辣椒拌成糊，将鱼片挂匀，再撒上面包屑。

② 锅内倒油，烧至五成熟，放入鱼肉炸至外酥里嫩，捞出沥油，切成条。

③ 锅内留适量余油，放入干辣椒段，花椒炝锅，再放入葱末、姜片、蒜片煸香，倒入鱼肉翻炒，烹入料酒，放盐、味精、白糖炒至入味，淋上香油即可。