虾酱怎么做视频，虾酱怎么做

虾酱怎么做?

1、制作韩国虾酱需要的材料有虾、盐和糯米粉。虾可以用新鲜的或是冷冻的，较好选择尽可能新鲜的大虾。盐一定要选择海盐，因为它含有更多的矿物质。糯米粉可以用任何地方买得到的普通糯米粉，不需要过于讲究。制作方法 首先，将虾清洗干净，去掉虾线和脑脊，然后将虾和海盐混合在一起腌制24小时。

2、做法步骤：蜢虾用盐拌匀；装入真空玻璃管封存；在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右即可。蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。

3、材料准备：首先，选购新鲜的小虾，这种虾含有较高的蛋白质和鲜美的味道，适合制作虾酱。同时，准备适量的食盐和白酒，这些配料有助于虾酱的发酵和保存。 清洗与沥干：将小虾清洗干净，去除杂质，然后沥干水分。这一步非常重要，因为水分过多会影响虾酱的发酵过程。

4、下面，给大家介绍两种不同口味的虾酱调制方法。第一种，原料：虾酱200克，干辣椒节15克，香葱末200克，菜油200克。制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。第二种，原料：虾酱200克，葱末50克，鸡蛋液5个，菜油100克。

5、虾酱得普通做法：是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。

韩国虾酱怎么做

准备材料 制作韩国虾酱需要的材料有虾、盐和糯米粉。虾可以用新鲜的或是冷冻的，较好选择尽可能新鲜的大虾。盐一定要选择海盐，因为它含有更多的矿物质。糯米粉可以用任何地方买得到的普通糯米粉，不需要过于讲究。制作方法 首先，将虾清洗干净，去掉虾线和脑脊，然后将虾和海盐混合在一起腌制24小时。

制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克 制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。

制作虾酱砖： 先将小虾盐渍12小时，然后压取卤汁，经过粉碎和日晒后，加入白酒（0.2%）和香料（0.5%），搅拌均匀，抹平表面，再洒一层酒。发酵过程中，表面形成1厘米硬膜时，夜间盖上。成熟后，从硬膜下取出虾酱，风干后形成虾油成品。

辅料：大蒜适量 调料：韩国辣椒酱适量、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量。 小河虾，本身很干净，因为待会要炸的，所以清洗干净沥干就可以。 大约7，8瓣大蒜切末，做酱用的。

蜢子虾酱的做法

1、做法步骤：蜢虾用盐拌匀；装入真空玻璃管封存；在避光的地方，或进冰箱的冷藏室，放上10天左右即可。蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。

2、首先，我们需要准备1000克的新鲜活蜢虾作为原料，再搭配50克的盐，以及一个干净的真空玻璃罐。这些材料是制作蜢子虾酱的基础。接下来是制作步骤：首先，将蜢虾与盐充分混合均匀，这是为了使虾肉中的水分渗出，同时盐也能起到防腐和调味的作用。然后，将混合好的虾肉装入真空玻璃罐中，并密封好。

3、制作蜢子虾酱的原料主要是小型虾类，如小白虾、眼子虾、蚝子虾和糠虾等。这些原料经过挑选和洗净后，加入10%至15%的食盐，进行盐渍处理12小时，以压取卤汁。接下来，将盐渍后的虾类原料进行粉碎，并经过一天的日晒。

4、清洗蜢子虾：将蜢子虾用清水反复冲洗，去除杂质和泥沙。沥干水分，最好用干净的纱布或厨房纸吸干多余水分。 加盐腌制：将蜢子虾放入干净的容器中，按照比例加入盐（15%-20%）。用手或工具充分搅拌均匀，确保每只蜢子虾都均匀裹上盐。 密封发酵：将搅拌好的蜢子虾装入干净的容器中，压实。

5、蜢子虾酱的做法如下：原料： 活蜢虾1000克 盐50克 干净的真空玻璃罐一个 做法步骤： 腌制：将活蜢虾与盐充分拌匀，确保每只虾都裹上盐分。 封装：将腌制好的蜢虾装入事先准备好的真空玻璃罐中。 发酵：将封装好的玻璃罐放置在避光处，或者放入冰箱的冷藏室中，静置发酵10天左右。

6、蒸蜢子虾酱的做法 将蜢子虾洗净，去掉头部和内脏，切成段状备用。 将虾酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成虾酱汁。 将姜蒜切末，放入虾酱汁中，再加入少许糖和盐，搅拌均匀。 将蜢子虾放入蒸锅中，倒入虾酱汁，撒上葱花和红辣椒丝。 大火蒸10分钟左右，取出即可。