香菇栗子烧鸡饭

    栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

做法与步骤

1、备食材。
2、锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。

3、香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。
4、菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。

5、厨房剪刀鸡腿去骨。
6、鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。

7、块里加入料酒、生抽10ml、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。
8、锅里倒适量油，放入姜丝爆香、再放入香菇翻炒几下。

9、入腌制好的鸡块翻炒，调入蚝油、生抽10ml，翻炒出香味。
10、翻炒几分钟炒熟出香味。
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11、大米淘洗干净，倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。
12、倒入一半香菇水，再倒入适量的清水

13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。
14、加入盐，搅拌几下。

15、放上栗子在表面。
16、按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。

注意事项：
1、带鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。
2、干香菇泡发的水不要倒掉，留一半加在大米里，会有很浓的香菇鲜味。
3、加水量和平时蒸米饭差不多。
4、电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。