花开富贵的做法步骤，一道色香味俱全的地方名肴

中国人对美食的讲究，除了色、香、味之外，对菜品的命名也很在意。花开富贵是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。花开富贵，很多时候我们只能在电视剧或大饭店里看见，今天教大家做一道家常版的。

花开富贵的食材：

五花肉馅500克、白萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋1个、葱、姜、蒜、鸡精、盐、蚝油、生抽、十三香适量

花开富贵的做法：

1，白萝卜切成硬币厚的薄片，下锅焯水，加点盐煮3分钟；

 2，煮软后捞出，再过一遍凉水；

 3，肉馅放盆里，加入葱、姜沫、打碎的胡萝卜、半勺蚝油、一勺酱油、适量盐、鸡精、十三香；

4，打一个鸡蛋在里面，再加点淀粉、适量花生油；

 5，用筷子搅拌均匀；

 6，将肉馅捏成球状摆盘；

 7，放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右；

 8，调汁，锅中加2勺水，加点小米辣，适量蚝油、生抽、辣椒油、水淀粉勾芡；

9，汤汁浇在肉丸上面即可；