鹌鹑蛋这样做，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，让你爱不释口！
6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3—4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋,作为鸡蛋的“小兄弟”，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“卵中之王”，鹌鹑蛋怎么做好吃呢？下面，就为大家介绍几种简单又美味的鹌鹑蛋做法，让你轻松驾驭这道美食。
一，家常鹌鹑蛋炒饭
材料：鹌鹑蛋3个，剩饭1碗，青豆、胡萝卜丁、玉米粒各适量，葱花、盐、生抽、食用油适量。
做法：
鹌鹑蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀；
锅中倒入适量油,待油热后，倒入鹌鹑蛋液，炒至凝固后盛出；
另起锅,倒入少许油，加入葱花炒香；
倒入剩饭,加入青豆、胡萝卜丁、玉米粒，翻炒均匀；
倒入炒好的鹌鹑蛋,加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
二，鹌鹑蛋炖豆腐
材料：鹌鹑蛋5个，嫩豆腐1块，姜片、葱花、盐、胡椒粉、食用油适量。
做法：
鹌鹑蛋煮熟后去壳,豆腐切成小块；
锅中倒入适量油,加入姜片炒香；
倒入鹌鹑蛋,翻炒至表面微黄；
加入适量水,放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
三，鹌鹑蛋红烧肉
材料：鹌鹑蛋5个，五花肉300克，姜片、葱段、八角、桂皮、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油适量。
做法：
鹌鹑蛋煮熟后去壳,五花肉切成小块；
锅中倒入适量油,加入五花肉块，炒至表面微黄；
加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香；
倒入适量水,加入鹌鹑蛋，大火烧开后转小火炖煮1小时；
加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，继续炖煮30分钟；
收汁,撒上葱花即可。
四，鹌鹑蛋煎饼
材料：鹌鹑蛋3个，面粉100克，盐、葱花、食用油适量。
做法：
鹌鹑蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀；
面粉中加入温水,揉成面团，揉至表面光滑；
将面团搓成长条,切成小剂子，擀成面皮；
锅中倒入适量油,将面皮放入锅中，倒入鹌鹑蛋液，撒上葱花；
待一面煎至金黄后,翻面继续煎至两面金黄即可。
五，鹌鹑蛋豆腐脑
材料：鹌鹑蛋3个，嫩豆腐1块，葱花、盐、生抽、香油、水淀粉适量。
做法：
鹌鹑蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀；
嫩豆腐切成小块,放入碗中，加入适量盐；
锅中倒入适量水,加入生抽、水淀粉，大火烧开后倒入鹌鹑蛋液，轻轻搅拌；
待蛋液凝固后,加入豆腐块，小火炖煮2分钟；
加入适量盐调味,撒上葱花，淋上香油即可。
通过以上五种鹌鹑蛋做法,相信大家已经掌握了鹌鹑蛋的烹饪技巧，快快动手尝试吧，让鹌鹑蛋为你的餐桌增添一道美味佳肴！