土豆茄子的做法大全，茄子的做法大全

茄子怎么做好吃法大全

1、油焖茄子 做法：茄子切块泡凉水半小时，姜切片，蒜切末，葱切葱花。起油锅爆香姜蒜，放茄子翻炒至软，加料酒、老抽、盐、白糖和半碗水，中火焖3-4分钟，收汁后加葱花和鸡精就好啦！特点：茄子吸满了浓郁的汤汁，口感软糯，味道醇厚。红烧茄子 做法：茄子洗净切块，用热油炸到酥软捞出。

2、油焖茄子 准备材料：茄子3根，油5汤匙，姜少许，蒜头3瓣，青葱23根，老抽2汤匙，料酒半汤匙，白糖1汤匙，盐少许，鸡精少许。 制作流程： 将茄子切滚刀块，放入凉水中浸泡半小时。 姜切片，蒜头切末，青葱切葱花备用。 起油锅，待油温升至56成热后，放入姜片和蒜末爆香。

3、以下是茄子怎么做好吃的几种推荐做法： 清蒸茄子 将茄子洗净切段，用盐水浸泡后上锅蒸58分钟。 取出后加入芝麻酱、蒜泥等调料即可。 茄子烤串 将茄子切块，用竹签穿好，加入油、盐、生抽、醋等调料。 放入烤箱烤制15分钟即可。

茄子的家常做法大全

凉拌茄子 食材：茄子、大蒜、葱、生抽、醋、盐、白糖、香油、鸡精。步骤：茄子洗净切段，放入蒸锅中大火蒸15 - 20分钟，用筷子能轻松插入即可。取出蒸好的茄子，放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分，撕成条放入碗中。

倒入炸好的茄子条和土豆条，加入盐、白糖、生抽，快速翻炒均匀，使每一根茄子和土豆条都裹上酱汁，即可出锅装盘。容易氧化变色，用盐水浸泡可以在一定程度上延缓这种氧化过程，同时还能减少茄子的吸油量，使得口感更好。

茄子切成条状，放入蒸锅中蒸10分钟，取出晾凉。 蒜末中加入生抽、醋、香油和少许盐，调成凉拌汁。 将凉拌汁淋在蒸好的茄子上，拌匀即可，喜欢辣的可以加入辣椒油。 茄子炒青椒 材料：茄子、青椒、蒜末、生抽、盐、糖 做法： 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

家常美食中茄子的五种做法包括：地三鲜、回锅茄子、鱼香茄子、红烧茄子和炒茄子。 地三鲜 材料：茄子2个，土豆1个，青椒适量，葱姜适量，盐、酱油、料酒、糖、油适量。 做法：将茄子、土豆、青椒切块或条，分别煸炒至变软。再起油锅，爆香葱姜，加入炒好的蔬菜，调味翻炒均匀即可。

茄子是一种非常常见并且多变的食材，有多种美味的家常做法。这里我给您介绍三种受欢迎的茄子家常菜：鱼香茄子 所需食材 茄子2根、木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量。豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、淀粉、盐。制作步骤 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤出水分。

酱茄子最简单做法大全

1、处理食材：茄子洗净，切成均匀的长条，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，至茄子软烂，取出晾凉备用；葱、姜、蒜切末。炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒出香味。调味：加入黄豆酱炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

2、酱茄子的做法如下：方法一： 准备食材：茄子洗净切成四半，葱切葱花，姜切片。 炒制：锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，然后放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮至茄子软烂入味。期间可以根据个人口味加入适量的酱料和调味料。

3、- **制作步骤**： 茄子去皮切块，用油炒至熟透。 加入清汤煮至茄子软烂，调味时加入酱油和白糖。其次，简易版酱茄子的制作流程：- **食材准备**：茄子、色拉油或大豆油、酱油和大蒜（切片）。- **制作步骤**： 烧热油，去除油腥味。

4、材料：茄子、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、糖、盐、生抽、料酒。步骤：将茄子切成条状，备用。锅中加热油，将茄子炸至金黄色，捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉、生姜末炒香，加入适量豆瓣酱、糖、盐、生抽和料酒调味，最后将茄子放入锅中翻炒均匀即可。

茄子的做法大全

油焖茄子 准备材料：茄子3根，油5汤匙，姜少许，蒜头3瓣，青葱23根，老抽2汤匙，料酒半汤匙，白糖1汤匙，盐少许，鸡精少许。 制作流程： 将茄子切滚刀块，放入凉水中浸泡半小时。 姜切片，蒜头切末，青葱切葱花备用。 起油锅，待油温升至56成热后，放入姜片和蒜末爆香。

步骤：将茄子切成块或条状，锅中加热油，放入茄子炒至微软，捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉炒香，加入适量生抽、糖和盐调味，最后将茄子放入锅中炒匀即可。 麻辣酱茄子：材料：茄子、辣椒、蒜瓣、生姜、酱油、料酒、糖、盐。步骤：将茄子切成块，锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出备用。

做法：茄子切块泡凉水半小时，姜切片，蒜切末，葱切葱花。起油锅爆香姜蒜，放茄子翻炒至软，加料酒、老抽、盐、白糖和半碗水，中火焖3-4分钟，收汁后加葱花和鸡精就好啦！特点：茄子吸满了浓郁的汤汁，口感软糯，味道醇厚。红烧茄子 做法：茄子洗净切块，用热油炸到酥软捞出。

烧茄子的做法大全

酱烧茄子做法一：茄子切块，挂面糊炸至金黄，炒香酱料和蒜片，加入茄子翻炒。做法二：茄子切块炸至金黄，炒香葱姜蒜和甜面酱，加入调料和茄子烧制，咸鲜回甜。还有一些其他做法，如海米烧茄子、香烧茄子和铁板烧茄子，各有特色，茄子处理和调料搭配会有所不同。

步骤：茄子切小块，放盐水中浸泡5分钟捞出备用。香菇、豆腐切片，葱姜蒜切末。热锅凉油，放葱姜蒜爆香，倒入辣豆瓣酱煸炒。加适量水烧开，放入茄子、香菇、豆腐煮约10分钟。加盐和鸡精调味，装盘。

红烧茄子：首先，准备好茄子、辣椒、西红柿等食材。将茄子切块，辣椒和西红柿切碎。接着，在锅中加油烧热，加入茄子炒至变色，再加入辣椒和西红柿一起翻炒。最后，加入盐、料酒、白糖、胡椒粉等调味料，烧至入味即可。肉末烧茄子：把茄子切成条状，猪肉剁成肉末。