黄鱼的家常做法 清蒸黄鱼的家常做法

家烧黄鱼的做法

1、家烧黄鱼的做法如下：准备食材，包括黄鱼、葱姜蒜、黄酒、老抽、酱油、陈醋、花椒、八角、香叶、胡椒粉、干辣椒、鸡精、白砂糖和食盐等。处理黄鱼，去掉鱼鳞、鳃和内脏，特别是鱼头与鱼身的连接处、腹腔内的瘀血、油脂和黑膜要处理干净，以确保没有腥味。洗净后沥干水分，两侧打上花刀。

2、将黄鱼清洗干净，剁成段，切掉鱼头，刮去鳞片。 热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。 将豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。 倒入适量的生抽、料酒、糖、盐，搅拌均匀。 加入适量的清水，大火烧开。 将黄鱼段放入锅中，用中小火慢炖约10到15分钟，直到鱼熟透。

3、家烧黄鱼的做法如下：首先，准备好所需的食材，包括黄鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等。黄鱼需要处理干净，去鳞去内脏，洗净后备用。为了增加风味，还可以准备一些五花肉、冬笋和香菇等配料。接下来是具体的烹饪步骤。

4、家烧小黄鱼的食材明细：冰鲜小黄鱼500克，生姜半个，白酒2勺，小香葱一把， 盐少许。小黄鱼洗净后沥干水分，平底锅加热放油，下小黄鱼大火煎香，两面都煎到微黄。生姜切丝，香葱切碎末，另起锅放油把姜丝和葱碎炒香。把煎好的小黄鱼放入锅中，加入清水，调入白酒和鱼露。

家常炖黄鱼做法窍门

1、家常炖黄鱼的做法窍门来啦，简单又美味，快来学学吧！准备食材：需要一条大约500克的大黄鱼，还有一些油、盐、料酒、葱姜蒜、酱油、醋、辣酱、红辣椒、胡椒粉、鸡精和糖哦。处理黄鱼：先把黄鱼的鱼鳞刮得干干净净，再把内脏去除，好好洗洗。

2、食材：大黄鱼一条大约500克、油250ml、盐3克、料酒适量、葱姜蒜适量、酱油醋各20ml、辣酱15ml、红辣椒1个、胡椒粉鸡精适量、糖10ml。先将鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。锅内放适量油，烧热。下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。

3、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

4、先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。

5、因为鱼肉成熟后非常嫩，容易用锅铲弄散。开中火，待水沸腾后转小火，撇去浮沫。盖上锅盖，进行小火焖炖。中途需轻轻晃动锅体，以防糊底。当汤汁收至少许时，关火。此时，在案板上放置一个大盘，将锅倾斜在盘子上方，使锅中的鱼整齐地滑入盘中。最后，在鱼的表面撒上少许葱花或香菜碎作为装饰。

黄花鱼怎么做好吃家常做法

腌制鱼肉：将盐和黑胡椒粉均匀地撒在黄花鱼上，腌制15 - 20分钟。裹面粉：将腌制好的黄花鱼放入面粉中，均匀地裹上一层面粉。煎制黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后放入黄花鱼。用中小火煎制，不时地翻面，确保两面都煎得金黄酥脆。煎制过程中可以轻轻地按压鱼身，使其受热均匀。

炖黄花鱼好吃的做法如下：给鱼做个“SPA”：先把黄花鱼洗净，然后在鱼身划上几刀，记得要温柔点哦。接着在鱼皮上抹点盐，这样炸的时候油就不会溅得到处都是啦。给鱼穿上“金衣”：锅中放油，等油热了，就拿着鱼尾，让鱼在锅中两面都炸至金黄，这样鱼看起来就超有食欲的。

处理食材：将大黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。姜切丝，葱切段。腌制：把黄鱼放入盘中，在鱼身上撒上适量盐，淋入料酒，铺上姜丝，腌制15分钟左右。蒸制：蒸锅中加水烧开，将腌制好的黄鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖2-3分钟。

黄花鱼要做好吃，可以尝试以下几种方法：红烧黄花鱼：首先将黄花鱼处理干净，然后热油煎鱼至两面金黄。接着，爆香葱姜蒜，加入调味料如生抽、料酒、蚝油等，再加水烧开，放入煎好的鱼，小火慢炖至汤汁浓稠即可。这样做出来的黄花鱼肉质鲜嫩，汤汁入味。清蒸黄花鱼：清蒸能保留黄花鱼的原汁原味。

要做出好吃的黄花鱼，关键在于烹饪方法和调味，以下是两种特别受欢迎的做法： 清蒸黄花鱼 选择新鲜鱼材：确保黄花鱼新鲜，这是美味的基础。 腌制去腥：处理干净鱼后，在鱼身两侧划几刀，用葱、姜、蒜和料酒腌制片刻，去除腥味。 大火清蒸：将鱼放入蒸锅，大火蒸1015分钟。

然后将小碗里的蒸鱼豉油均匀地倒到鱼上，增加风味。浇热油：将锅烧热，倒入1勺油，烧至7成热（油温约170-200℃），使油变得滚烫。把烧热的油均匀地浇到鱼盘的葱段上，热油能激发出葱段的香味，并使鱼肉更加鲜美。这样做出来的黄花鱼口感嫩滑，味道鲜美且没有腥味，是一道非常美味的家常菜。