新泉满意饭店大厨分享乡村特色美食：鲫鱼焖豆腐

美食之乡新泉，有着许多好吃的特色美食，如果你喜欢美食的话可以到新泉去尝尝，绝对会让你的胃享受的，今天跟大家分享的是由新泉满意饭店的大厨分享的特色美食：溪鱼焖豆腐。这道菜绝对会让你爱上它的。溪鱼的鲜甜和豆腐的水嫩融合在一起，有种特殊风味，难怪新泉三件宝溪鱼豆腐温泉澡这样一口一条鱼的感觉才叫爽。

做法步骤：

1，处理好的新鲜小鱼清洗干净，沥干水分，有条件的可以太阳晒一下。

2，玉米淀粉跟鱼一起抓匀就可以了。

3，热锅凉油下入小粘饼，喜欢粘锅的可以撒点盐多晃动一下，让每个角落都煎得到，火力不要太大，锅煎一下，让浮蘑酥脆，上下两面都煎的这种金黄色就可以了。

4，有时间给它摆个盘，更漂亮。

5，煎鱼的空隙准备好配料，放葱白姜丝爆出香味，倒入3勺清泉温泉水或高汤，切下嫩嫩的水，豆粉调味，盐巴鸡精汤汁尝一下，要偏咸点，豆腐里和鱼肉才够味。

6，淋上味极鲜和酱油，鱼慢慢。

7，倒下铺在豆腐上转小火，让它咕噜3分钟，中途多转转锅，以免烧糊。

8，勾芡一层薄薄的水淀粉，放上几片美人椒添色，稍稍再焖一下，高撒葱花，就可以起锅装盘了。,