层次丰富、口感合适、营养均衡的酱汁鸡胸沙拉怎么做

其实一道基础沙拉要满足以下几个条件：层次丰富、口感合适、营养均衡、酱汁清爽。如果在这个基础上再加上意想不到的食材和多重烹饪法，选取当季新鲜食材，就堪称完美了。鸡胸肉和鸡蛋是优质蛋白，是增肌的必备食材。鲜嫩多汁又没有太多脂肪的鸡胸肉，一直是健身达人的最爱。最近吃货又下了减肥的决心，虽然贯彻起来有点难度，那就从吃鸡胸肉开始吧。金黄色的鸡胸沙拉，配上微甜微酸的油醋千岛酱，再加上美艳又美味的西兰花、紫甘蓝与生菜，在感恩节清晨的阳光下，似乎泛着美好的光芒。

食材主料：

鸡胸肉190g、西兰花90g、紫甘蓝50g、生菜20g、黑胡椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、熟豆油1大勺、碱面少许、白醋适量、丘比千岛酱30g、白葡萄酒1小勺、蜂蜜适量、

做法步骤：

1.将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。

2.将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。

3.抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。

4.西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。

5.焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。

6.紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。

7.生菜洗净，沥去水，撕成小块。

8.碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。

9.锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。

10.煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。

11.将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。

12.将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。