紫甘蓝具有清热除火,消食,通便,强筋,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射的作用，吃点紫甘蓝是很不错的选择，清炒虽然也不多，但是由于我们喜欢吃肉，所以一般就不会选择清炒。紫甘蓝加肉加豆皮这样炒起来，颜色分明，紫的是甘蓝，白的是豆皮，浓浓......