醉蟹是一道传统的江浙菜，也是秋季时令的美味。它是用鲜活的河蟹或海蟹，经过清洗、煮熟或生腌，再用酱油、黄酒、糖、香料等调味料浸泡而成的。醉蟹有生醉和熟醉之分，生醉的蟹肉更嫩滑，但食用时要注意卫生和安全，熟醉的蟹肉更入味，但要控制好火候和时间。......