牛肚也就是牛胃，牛肚肉酥烂又有弹性，口味醇香微甜，具有补益脾胃、解毒、养颜之功效。堪称牛身上的“宝藏地带”，毛肚、蜂窝肚、牛百叶……部位不同，口感也不同。其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币，又被喜讨口彩的广东人称为“金钱肚”。小炒金钱肚适用于病后......