深受潮汕人喜爱的姜香滑蛋粥非常好吃
粤式早餐的粥品有很多套式冠名，例如猪润窝蛋粥、艇仔花生粥、生滚牛肉粥、生滚鲩鱼粥、皮蛋瘦肉粥、咸骨菜干粥等。不管用多少种食材来吸引食客，都离不开煮得稀巴烂的白米粥为本。这是一种失传了的潮汕煮法及第粥，出自早前汕头十分出名的标准餐室，与广府式......
粿条香脆，酱汁鲜美开胃的番茄煎粿条怎么样
粿条，潮汕的特色主食之一，用大米加水磨成米浆放入特制的蒸屉，用100℃的沸水，让米浆迅速凝结而成粿皮，稍微凉却后，将粿皮切成长条状的粿条，以炒或煮汤的方式出现在饭桌上。这一道番茄煎粿条，学自潮菜大师钟成泉老师。粿条先用酱油上色，然后与鸡蛋一......
粿皮柔软适口，滋味香醇的传统名小食虾米鲜笋粿
虾米鲜笋粿以大米、糯米等为主料制作的食品广东地区的传统名小食。注重粿皮和馅料，制作时十分讲究。粿皮用优质的大米和糯米制成：先将大米和糯米洗净后用冷水浸泡3小时，用石磨细磨成浆，再用布袋装好加压揉干水份，放进蒸笼蒸10分钟后取出，加适量冷开水......
柔滑清香，咸甜适口的潮式咸水粿大家喜欢吗
咸水粿又名水粿，部分地方也称为猪朥（láo）粿。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食，且味道可......
手撕盐水鸡的做法，香嫩入味，让人回味无穷
在中华美食的璀璨星河中， 手撕盐水鸡以其独特的制作工艺和令人难以忘怀的口感，成为了无数食客心中的佳肴。今天，就让我们一起走进这道传统美食的世界，揭秘正宗 手撕盐水鸡的制作秘诀，感受那份源自食材本身的纯粹与美味。......
健肺益寿效果极佳的杏仁炖猪肺汤
你平时吃杏仁吗？它是很多人都非常喜欢吃的一种坚果类小零食，别看小小的杏仁扁平扁平的，吃起来那可是香的很，除了能作为小零食吃之外，将它与猪肺放在一起搭配而食，那滋味就更棒了。今天，小编就为大家介绍这个——杏仁猪肺汤，健肺益寿效果极佳。一起看看......
潮式炸虾饼，酥脆伴着鲜甜，弥漫在舌尖味蕾中
年少时周末口袋里要是有几毛钱，一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼，摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。点上一盘炸虾饼和炸物，沾着老板特制的辣椒酱和甜酱，边吃边和朋友聊天调侃，是那个年代最简单的乐趣......
外皮酥脆，果香浓郁，味道清甜的挂浆荔枝果
荔枝在我们的生活中是一种美味水果，不过今年的荔枝价格还是比较昂贵的，不过对于吃货来说，价格永远比不了味道的。那么我们花高价把荔枝购买过来，直接食用的话，大河君总感觉好像有些亏似的，那么我们要如何把荔枝变成一种美味呢？今天就跟大家带来一道荔枝......
鸭肉鲜嫩，嫩姜微辣清香的嫩姜酱香鸭怎么做
这是一道客家菜，用一半的嫩姜搭配一半的鸭肉焖煮，抢味开胃、下饭送酒皆美味。酱香嫩姜焖鸭搭配上很完美，用酱香的烹调制作方法让鸭肉入味，等比的稚姜让姜的辣味完全渗入鸭肉，经过慢火焖熟和收汤成汁，使鸭肉味道醇厚，香味浓郁。多年前我在深圳品尝到客家......
怎么做都吃不腻的青椒炒牛肉做法详解
下饭家常小炒中的“青椒炒一切”是无可挑剔的经典，明日就是小满了，入夏后的第二个节气一过，也就越来越闷热，也难怪很多人都提不起食欲，青椒炒牛肉则荤素搭配、开胃又下饭，下馆子时也常点这道家常菜，色泽鲜亮诱人，入口一清脆一嫩滑米饭又得多吃两碗，牛......