分享两种家常炸鲤鱼的美味做法

说到鲤鱼，相信大家都有吃过吧，鲤鱼是一种比较特别的鱼，因为它不但肉可以吃，连鱼鳞都是可以吃的呢！鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。炸鲤鱼是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做炸鲤鱼吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。

炸鲤鱼的做法一：

1，将鱼从鳃后2厘米处斜制至鳃，两面均按此标准加工，每面均片七八刀至鱼尾，提鱼尾抖散，挂淀粉糊放人盘中待用。

2，锅内注油烧至六成热，将鱼脊背向下放人锅内，将鱼片分开，炸至半熟将鱼翻个，炸至金黄色捞出，放人盘中。

3，锅留底油烧热，下葱姜丝、蒜片炮锅，倒人糖醋汁，待爆起时淋香油，浇在鱼身上即成。

炸鲤鱼的做法二：

1，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2，将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱末，腌制15分钟。

3，将腌制好的鱼块沥干水分，裹上适量的淀粉。

4，热锅凉油，将鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

5，将锅中的油再次加热，放入适量的干辣椒、花椒爆香，加入适量的盐、味精、鸡精、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、糖、清汤，烧开后淋在炸好的鱼块上即可。