适合在家里厨房做的炝炒卷心菜经典做法分享

卷心菜，又叫圆白菜、包心菜等，因从国外引进，又称为洋白菜;按照学名应叫作 “甘蓝”。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜的做法有炒、溜、烧、拌、烩、掩、泡、做汤、制馅，及做各种中西餐荤素菜肴的配料。炝炒卷心菜是卷心菜、肥肉，调料为十三香、花椒粉、干红辣椒等，本菜品主要通过将食材倒入锅中翻炒而成。

做法步骤：

1，将卷心菜洗净沥成块状。

2，干辣椒切成丝待用。

3，锅烧热油，下干辣椒、葱花爆香。

4，倒入卷心菜煸炒，炒至断生加盐、味精、白糖等调味，淋花椒油，出锅即成。

注意事项：

1，包菜手撕能保持原始风味。

2，素菜用荤油炒制，不仅增加营养，口味亦好。

3，放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感。