丸子的做法大全（花椒叶丸子的做法大全）
肉丸子简单做法大全
1、肉丸子简单的做法有以下几种： 牛肉丸 用料：鲜牛肉500克，精盐40克，味粉4克，清水100克，菱粉30克。 做法： 将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂。 用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟，取起后焖、炒等均可。
2、可以选择将丸子上蒸锅蒸熟，也可以放入锅中煎至表面金黄，或者煮成丸子汤。酥炸肉丸子 食材准备：肉糜500克、鸡蛋1个、藕150克、葱姜水100克、生抽10克、盐5克、糖15克、白胡椒粉1克、鸡精5克、淀粉20克、蚝油10克、麻油10克。制作步骤 将葱姜和水放入锅中，10秒/速10打成葱姜水。
3、家常肉丸子的做法有很多种，这里给你介绍几种简单又美味的做法：鸡蛋酿肉丸：先把猪肉馅加入盐、蚝油、料酒等调料拌匀。然后挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋蛋白内，蒸至肉馅熟透。最后用香菇末、胡萝卜末等做成芡汁淋在肉丸上即可。
4、将搅拌好的肉馅静置15至30分钟，以便调料充分渗透。 取适量肉馅，用手拍扁揉成丸子状。 在锅中倒入适量食用油，加热后将肉丸子放入锅中，煎至两面呈金黄色。 加入适量清水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟，直至肉丸熟透。 倒入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
丸子的做法大全
猪肉蒸丸子 材料：猪绞肉250克、鸡蛋5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、盐2克、色拉油10克、香油、海米一小捏、白菜适量。步骤：将白菜切成丝（不用太细）放白菜调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放白菜调料，以免放久了白菜出水）。猪绞肉放入丸子调料拌匀。
大肉丸子的做法多样，以下是几种常见的做法：普通大肉丸子 材料准备：猪肉（建议选用瘦肉比例较高的部位，如猪后腿肉）、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。制作步骤：将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机或刀剁成肉泥。如果用刀剁，需要尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。
处理食材：将猪肉切成小块，剁成肉馅；葱、姜切成末备用。调制馅料：把肉馅、葱、姜放入碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉、清水搅拌均匀，使肉馅上劲。制作丸子：用手将肉馅挤成大小适中的丸子。
大肉丸子的做法大全家常
制作肉馅：将猪肉洗净剁成肉馅，放入碗中，加入葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。预处理丸子：双手蘸水，将肉馅搓成丸子。把丸子先在面粉里滚一圈，使其表面沾满面粉；然后放入鸡蛋液中裹匀；最后再放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。
将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机或刀剁成肉泥。如果用刀剁，需要尽量剁得细腻一些，这样口感会更好。把葱、姜、蒜切末，放入肉泥中。接着加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和适量的淀粉，搅拌均匀。搅拌时要顺着一个方向，这样可以使肉泥上劲，增加粘性。
制作肉馅与丸子：按照上述炸大肉丸子的步骤1 - 3，制作出肉馅并搓成丸子。煎丸子：平底锅中倒入适量食用油，油热后放入丸子，小火煎至表面金黄，盛出备用。炒糖色：锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变成焦糖色，并有小泡泡冒出。
加入酱油、糖、水等调料进行红烧。先在锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的酱油（约20 - 30毫升）、糖（约10 - 15克），倒入适量的水（没过肉丸子），大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，最后大火收汁，这样红烧肉丸子就做好了，味道浓郁。
双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。步骤11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。步骤12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。步骤13 大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。
蒸丸子的家常做法大全
做法一： 材料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。 步骤： 葱、姜切末。 把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀。 再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。
蒸丸子的家常做法如下：所需食材： 香芋200克 猪肉末100克 香菇3朵 小葱2根 大蒜2瓣 食用油3克 盐1克 蚝油1克 生抽1克 鸡精1克 白胡椒粉1克 淀粉30克 料酒2克 制作步骤： 准备食材：香芋切小丁，香菇切末，小葱切葱花，大蒜切末。 腌制猪肉：猪肉末加料酒，拌匀后腌制15分钟。
蒸制丸子 锅中加入适量的水，将蒸笼放入锅中，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟。具体时间根据丸子的大小和数量适当调整。如果丸子比较大或者数量较多，可能需要延长蒸制时间。蒸好后，先不要急于打开锅盖，让丸子在锅中焖2 - 3分钟，这样可以防止丸子塌陷。还可以制作其他形状。
豆腐清洗干净后，抓碎。 荸荠洗净去皮，切碎。 猪肉末放入碗中，加入盐、糖、味精、料酒，搅拌均匀。 将豆腐泥也放入肉末中。 加入荸荠、姜末，以及适量的盐。 加入适量的淀粉，搅拌均匀，形成馅料备用。 将豆腐馅挤成丸子状，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。