红烧狮子头，外焦里嫩的丸子裹上醇香味浓的汤汁，真的太好吃了

对于荸荠一直是蛮爱吃的，以至于前段时间无意中碰见了新鲜的荸荠后，就时不时的用它变化着做食物，其中用它做的食物味道最鲜美最好吃的还是莫过于狮子头，因为有的做狮子头只是选择了七分瘦肉三分肥肉来做，总感觉这样的做法不管怎么吃都有些腻，但在狮子头里加入些荸荠或藕会增加了爽脆的口感，也解了油腻，和平衡了营养。红烧狮子头也叫四喜丸子，是淮扬名菜，大肉丸子先炸后煮，出锅后香味扑鼻，闻着香味就让人胃口大开，外焦里嫩的丸子裹上醇香味浓的汤汁，真的太好吃了。

做法步骤：

1：备好食材：五花肉，荸荠，鸡蛋，葱姜蒜，花椒，八角，大葱，盐，有机酱油，热水，鸡精，白胡椒，料酒，淀粉，白糖

2：五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。

3：继续把肉剁的细些。

4：花椒用温水泡下。

5:在碗里打两个鸡蛋。

6：然后打散。

7：把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。

8：再加入料酒，盐，淀粉搅拌。

9：直到肉馅上劲。

10：把荸荠切成小丁。

11：倒入肉馅里。

12：搅拌均匀。

13：在手里揉成稍大些的丸子。

14：锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。

15:炸制成金黄色捞出。

16：另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。

17：倒入狮子头。

18：盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。