经济又实惠的家常美食：家常烧豆腐的做法

豆腐是我们平时比较常见的一道食材，可以说豆腐是一种既经济又实惠的食材，豆腐的烹制方法花样繁多，如果你也想做出美味好吃的豆腐，那今天小编介绍的这道家常烧豆腐绝对能让你的味蕾得到满足的。今天我这样做的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！

做法步骤：

1，豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟；

2，青椒、红椒、胡萝卜切片备用。

3，鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用。

4，将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉。

5，再轻沾上一层蛋糊。锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄。

6，依次炸好其余豆腐。

7，锅内留适量底油，加入姜丝爆香。

8，加入胡萝卜翻炒30秒左右断生。

9，再加入红、青椒断生。

10，加入适量料酒搅拌均匀。

11，加入一大勺黄豆酱。

12，加入少许砂糖。

13，将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀。

14，倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右。

15，加入少许鸡精即可出锅。

注意事项：

1，豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎；

2，豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐。

3，黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐；炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面。

4，最后水无需加太水，不要没过菜量；各种调味味调以自家口味来定。