笋的做法大全 1、做法： 苦笋剥壳洗净，切薄片或细丝，沸水中加少许盐焯水3-5分钟（去苦味）。 捞出过冰水，沥干备用。 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、糖、香油拌匀，淋在苦笋上即可。Tips：喜欢芝麻香可撒熟白芝麻。2、咸肉、排骨焯水后炖......