西式糕点基本知识 1、西式糕点主要分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。小点心类糕点形状小巧，口味酥脆香甜，原料通常包括黄油、绵白糖、鸡蛋、富强粉等，制作流程包括打料、和面、挤制和烘烤等步骤。2、西式糕点，亦称外国糕点，是指从外国传入中国......